做个姓氏月饼晒朋友圈获赞

农历八月十五是中国传统的中秋佳节，赏月、祭月、吃月饼的习俗流传至今。在古代，每到中秋，每家每户都会一起做月饼，圆形的月饼象征着团圆。如今，月饼都是成批生产，年轻人难以感受到月饼所包含的寓意。

9月20日，社区报联合富逸雅士食品有限公司举行“浓情中秋DIY月饼传情”活动，邀请了20多位市民来到富逸雅士生产总部工厂参观月饼生产过程，糕点师傅还手把手教市民制作月饼。朋友、情侣、亲子，在糕点师傅的指导下，一起动手享受制作月饼的乐趣。

现场

市民自制月饼晒到朋友圈

当日上午10点，在富逸雅士厂长梁师傅的带领下，市民们带上帽子、口罩和围裙，走进月饼生产车间参观。一进到生产车间，市民马上被干净整洁的环境所吸引，所有员工均统一穿着白色工作服，佩戴帽子和口罩。

“月饼从选料到包装成型都有严格的执行标准，检测达标的月饼馅原料需要在配料间进行挑选、筛检和初步加工，随后利用成型机对月饼进行自动包馅压花，初步成型的月饼通过传送带直接送至隧道炉内烘焙。”梁师傅跟市民讲解月饼生产的每一道工序。

最让市民期待的是DIY月饼。为了给大家腾出更多时间学习做月饼，梁师傅提前备好了做月饼的面团和月饼馅。大家领到面团后，梁师傅演示了做月饼的步骤，随后大家动手制作月饼。他们一边相互探讨着做法，一边揉面团、包馅、压模、脱模……很快，第一个月饼在黄女士手中诞生了，“我做的第一个月饼成型啦！”黄女士兴奋地说。

梁师傅点评说，这个月饼做得很标准，唯一遗憾的是，在压模时用的劲小了些，如果用的劲大一些，月饼表面的压花会更清楚一些，那就更漂亮了。这次梁师傅教大家做的是百家姓传统广式月饼，市民们都挑选自己姓氏的模子。看到月饼上印着自己的姓氏，他们都十分高兴，不少人用手机拍下来晒到朋友圈上，收获满满的点赞。

对孩子们来说，虽然不明白糕点师傅的讲解，但大家还是嬉笑着有模有样地做起来。“月饼吃得多了，但做月饼还是第一次，感觉十分有趣。我希望学会后，回家做给爸爸吃。”徐毅明小朋友说。

特写

亲子做月饼有趣

“做月饼很好玩，跟做汤圆不一样。”徐毅明笑着说，之前和妈妈做过汤圆，但月饼制作更加繁琐。

徐毅明戴上一次性手套，手套和手臂上沾满了面粉，“制作月饼这么有趣，以后有机会还要参加。”

深入烘培坊参观、制作月饼对于街坊来说机会不多，他们都表示特别有趣和新鲜。“很少有机会能够深入工厂，了解市面上售卖的蛋糕和月饼生产过程。”徐毅明的妈妈胡琼芳说，带着孩子体验月饼制作过程，才知道一个月饼的产生是如此不简单，分剂称量、包裹蛋黄、反复进烤炉烤制……虽然有机器协助完成，但也是个繁琐活儿。

两闺蜜爱烘培做月饼贺中秋

记者在制作月饼的现场看到一对姐妹花——何泳伦和她的闺蜜，一个称量莲蓉剂子、一个添加剂量搓成团，动作配合得很默契。“周末刚好没有其他安排，看到九江公信上有这个活动，觉得很有趣，就相约一起报名参加。”何泳伦说，平时也很喜欢鼓捣蛋糕、饼干等小烘培，所以对月饼制作也感兴趣。

喜欢烘培的何泳伦对月饼制作感受深刻，“月饼制作跟我平时做蛋糕相似，称量面粉、把握馅量多少等有一定的规格，感觉还挺好玩的。”何泳伦开心地说，与闺蜜一起参与其中，尝试了新体验，感觉特别棒。

“平时制作的蛋糕、饼干等都会和闺蜜一起分享。”何泳伦说，希望以后能够多举行手工烘培、众人夜跑等娱乐活动，可以带上闺蜜一起去玩耍。

定制姓氏月饼准备带回娘家

“我想定制姓氏月饼，太特别了！”杜燕兴在制作月饼过程中，看到糕点师傅在一个500g的莲蓉团里塞了4个大蛋黄，裹上饼皮，平压在刻有姓氏的月饼印模上，再将月饼从印模中倒扣在烤盘上。一个个印有“曾、陈、邓、何……”的姓氏月饼就做成了，街坊们纷纷拿起手机拍照。

“走到雅士的工厂内，跟想象的完全不一样。”杜燕兴说，印象中的月饼都是纯手工制作的，现在制作月饼结合了机器，更加方便快捷。

“印有姓氏的月饼很特别。”杜燕兴看到姓氏月饼印出后感到有点小惊喜，之前在市面上从未见过。杜燕兴当场和工作人员定制了“杜”氏月饼，“我想把印有‘杜’字的月饼带回娘家，吃着专属的姓氏月饼，和爸妈一起赏月过中秋。”杜燕兴说。

姐弟俩做月饼当作生活体验

“我从未进过面包工厂，与想象中的面包制作过程有很大的不同。”朱妹芬带着弟弟俊祥一起体验月饼制作时感慨。

朱妹芬平时很喜欢带弟弟到处旅游、体验。“妈妈很少带弟弟外出，我作为姐姐，应该带他外出见见世面开阔视野。”朱妹芬说，带着弟弟感受制作月饼，能够学习到生活中不同层次的体验，添加了生活乐趣。

讨论

自制月饼送人有新意也有心意

“巧出饼师心，貌得婵娟月。”清代诗人袁景澜所做的《咏月饼诗》中这样描述月饼。月饼作为中秋节的标志，是最具象征意义的中秋民俗食品。对于寓意团圆的月饼，市民的喜好程度究竟怎样？

“我女儿就不太喜欢吃月饼，每年过节尝一口就不错了。现在生活条件好了，不像过去，过中秋节吃个月饼感觉很满足。”

——网友“KaMan”

“以前每逢中秋，我们一家人就会做圆圆的大饼，虽然没有现在的月饼款式好看，但是一家人分着吃，感觉特别温馨。这种感觉到现在都记得。我觉得月饼不是重点，中秋的核心是一家人聚在一起。”

——网友“小袋鼠”

“购买月饼一般是送给家里长辈，因为过节就是要表达心意，而且老人比年轻人更注重过中秋节吃月饼的习俗。年轻人就没这么多讲究了。”

——网友“M-Yanpple”

“是山珍海味也会吃腻，何况月饼呢？吃月饼嘛，一两个意思一下就行了，多了就是浪费。我家里既有单位发的月饼，又有亲朋好友送的，一共有六七盒，现在一下子吃也吃不完，扔掉又可惜，就只好放在办公室当早餐吃。”

——网友“惊哥”

“现在一个普通烤箱才二三百块钱，备齐一套烘焙工具自己动手做月饼不仅健康美味，送给亲人朋友含义更非凡。我最近也在研究月饼制作工艺，今年中秋节，我准备让孩子们尝尝我亲手制作的月饼。”

——网友“少少”

“以前中秋吃月饼，月饼就是一种把大家聚在一起的应节食品，后来逐渐演变成礼品消费，大家买月饼不是为了吃，只是用来送礼。所以，我认为自制月饼不仅更有心意，而且还可以通过聚会，让平日里忙碌工作的小伙伴们聚在机会。”

——网友“樱桃子”