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周末到福州看凤凰传奇“吉祥如意”2024演唱会，吃什么？怎么吃？美食攻略来啦！
福州，是闽菜的发源地，山珍海味俱全。本月，首版福建省米其林指南发布，福州摘得2家一星餐厅的桂冠，8家餐厅入选米其林指南，还有11家必比登推介餐厅。
让我们一起跟着米其林的美食地图，唱响“中国味道”，品尝闽菜的万千滋味！
文儒九号是由三坊七巷文儒巷里的老宅子改造的，不同于那些现代华丽的闽菜餐厅，这里看起来不过是坊巷的庭院民宅。
以上二图源：小红书@带皮卡丘喝咖啡
作为福州最老牌的闽菜馆之一，文儒九号踏踏实实做着最传统的闽菜。
包心荔枝肉、淡糟螺片、南煎肝、鸡汤汆海蚌等地道正宗的闽菜，精致的摆盘后端上餐桌，给予食客的不仅是味蕾的记忆，还有全方位关于闽菜文化的传承。
这里亦是姚建明、林水俤、罗世伟、林榕飞等多位闽菜大师工作室所在地，闽菜技艺传承在这里有了很好的平台。
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后街捞化深藏于雅道巷，藏不住那诱人的鲜香。新鲜的食材在清亮的高汤中舞动，兴化粉吸饱了汤汁的鲜美，每一口都是大海与土地的馈赠。
图源：小红书@虾仁不眨眼
说起华侨新村里的宣和苑，福州懂吃的人们，对这家闽菜馆都不陌生。
十三年以来，宣和苑专注于精功闽菜，因其菜品稳定，且注重融合创新，深受各路食客的钟爱，被称为品尝福州菜的必去之地。
宣和苑就这样靠着福州食客们的口耳相传，在华侨新村的茶苑里踏踏实实地“红”了十三载，更是屡获业界的褒奖与认可。
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宣和一味展示的是闽菜优雅又精致的一面，调味的讲究，火候的拿捏，就餐的环境，菜品中内蕴的文化……
宣和一味秉持“忠于食材，呈现时间成就的味道”之宗旨，并在传统闽菜基础上进行研发，以武夷岩茶入馔，逐渐成了福州本土精工闽菜的杰出典范。
匠心独运地将闽菜的精湛烹饪技法与茶的馥郁韵味相结合，实现了以茶入菜、以菜彰茶的绝妙创意，为宾客们带来了食舒心、茶沁心、器养心的非凡体验。
以上三图来源：小红书@宣和一味
红砖墙，花地砖，充满国风韵味的置景，入选米其林指南的荣记海鲜捞化（仓山）透着浓浓的文艺复古感。
来源：小红书@美丽莎MeilSsa
福州人对于荣记捞化品质就是“信任”二字，现切的食材用小格子各自装好摆放整齐，食材绝对新鲜是众多福州人选择荣记捞化的主要原因之一。
来源：小红书@糖小色
伟榕捞化，可以说是福州捞化届的老网红，16年过去了，在这里光顾的食客换了一批又一批，店里的捞化依旧散发着淡淡的蒜香味。
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吃他们家的捞化记得捎上一份油条，新鲜的油条酥酥脆脆，把它泡在捞化汤里，等油条吸满了汤汁之后一口吃下，所有的鲜味都到肚子里了。
图源：小红书@小黒黑
米其林餐厅除了按星分级别，还有一类“必比登美食推介”餐厅评级，它们是米其林评审员在寻访高级餐馆时，在当地找到的味道地道、性价比超值的餐厅，代表了“评审员心中最经济实惠的美食”！
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