12月21日，第十五届沙井金蚝美食文化节在沙井京基百纳古榕广场盛大开幕。据了解，本届金蚝节为期10天，由深圳市文体旅游局、宝安区人民政府主办，宝安区文体旅游局、沙井街道办承办，沙井各社区及沙井蚝民俗文化研究会协办。

本届金蚝节的活动主题是“魅力湾区·蚝美沙井”，将按照“创新为先、民俗为本、文化为魂、生态为基”的思路，与粤港澳大湾区发展机遇和深圳国际会展中心的建设有机融合，组织系列特色主题民俗文化活动。彰显蚝文化和海洋文化特色，塑造“千年蚝乡”品牌，致力于把沙井打造成集历史文化、旅游、休闲娱乐、创意、经贸于一体的具有一流水平、综合性的蚝文化民俗文化旅游胜地。

丰富金蚝节内涵弘扬沙井传统文化

沙井的“蚝文化”作为深圳宝安区重要的民俗文化符号，承载着宝安的悠久历史和文化记忆，沙井金蚝美食民俗文化节从2004年至今已经连续举办了十五届，在促进消费增长、传承民俗文化等方面发挥了重要作用，已经成为宝安的一张闪亮名片。

本次活动以“沙井蚝”为媒介，以沙井商圈、古韵蚝乡和金蚝美食文化小镇为平台，开展金蚝美食周、购物嘉年华、粤剧粤曲文化节、群众性体育文化等5大系列43项活动，让游客和市民品尝沙井美食，看遍沙井美景，体验沙井文化，充分享受宝安“湾区核心、智创高地、共享家园”建设成果。

在开幕式上，活动方将沙井文化、历史、民俗特色等通过音乐、舞蹈、诗歌等形式展示，结合系列活动将金蚝节塑造成集文化、旅游、购物、商贸为一体的有深圳特色的文化品牌。同时，还举行了沙井街道蚝产业协会揭幕仪式，提升沙井蚝产业发展水平。举行《合澜海·味道沙井》首发赠书仪式，提升沙井美食人文历史内涵，展现蚝乡文化的独特魅力。

此外，开幕式还对金蚝节推荐特色餐厅进行授牌，加强沙井蚝品牌保护，提升沙井蚝特色餐厅的管理标准、服务水准、美食水平，打造一批沙井蚝美食知名餐饮品牌。据了解，该活动在11月就开始组织发动，通过媒体宣传、社会报名、群众投票、专家评审等程序，评选出10家沙井第十五届金蚝节推荐特色餐厅。特色餐厅要签订含服务标准、食品安全、诚信安全内容的承诺书。

开展美食周活动推动产业创新发展

本届金蚝节，还将举行金蚝美食周系列活动。包括金蚝美食展销，邀请沙井本土各大品牌餐饮商家展示蚝的不同烹饪手法，通过对煎蚝饼、酥炸蚝、蚝粥、炭烧蚝、香煎金蚝等传统或现代金蚝美食的品尝体验，让广大市民进一步接触了解蚝美食文化。同时，开展沙井传统特色小吃美食荟，邀请沙井本土特色小吃餐饮商家参展，布设传统饮食文化展示区和时节饮食文化展示区，向广大市民展示沙井传统特色小吃，如薯生、糖不甩、松糕、茶果等本土传统糕点和糖水，致力于推广本地传统特色小吃。

据了解，今年的沙井金蚝节还将开展沙井蚝美食和特色小吃评选活动，通过省市区媒体、蚝乡沙井公众号，广泛发动群众参与，评选出10个最受欢迎的“我最爱的沙井美食”，并将在各新闻媒体发布，通过活动宣传推广沙井蚝美食文化。

此外，本届沙井金蚝节会场设置采取了“1+3”模式，即1个主会场、3个分会场。其中，沙井大街的分会场设于沙井蚝文化博物馆，是目前全国最大的蚝文化博物馆。蚝文化博物馆内，500多套展品讲述了千年金蚝的辉煌历史，深厚、悠久的蚝业文化，以及沙井蚝民的生活和历史。同时，紧张刺激的开蚝大赛、蚝菜厨艺比拼也将在此上演，向市民展示开蚝绝技及沙井本土蚝民煮蚝菜的精湛技艺，让市民品味正宗沙井蚝的独特风味。

文化是一座城市的“根”与“魂”，为提升“千年蚝乡”的发展质量，深圳宝安区正在积极打造沙井金蚝美食文化特色小镇，努力发挥产业整合、资本整合、项目开发优势，推动“民俗+文化+旅游+产业”一体化创新发展。抓住粤港澳大湾区建设的历史机遇，加强跨界融合，加速推进沙井金蚝小镇建设，活化传承保护沙井蚝文化，推动产业高质量发展。

文：蔡宇晴图：欧春健

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