凌晨4点，杭州钱塘新区下沙围垦街479号的一幢厂房内已经飘出蛋糕烘烤的浓香，十多台奶油搅拌机正开足马力打着奶油。

“今天要做691个雪媚娘，343个千层，还有……”生产车间旁的小办公室里，副厂长鲁益超正在认真核对着生产清单。

2月29日，是杭州迦南甜品店复工的第12天，今天的生产清单又比昨天多了149样单品。

早上7点，一盒盒诱人的甜品陆续被包装好，放入专用的食品箱内。

8点，5辆白色的冷藏车停在厂房门口，戴着口罩的送货师傅经过测温、消毒后，把一个个食品箱搬上车，出发前往5家迦南甜品的直营门店。

“这只是今天的第一批送往门店的甜品，下午1点左右还有一批会送出。”迦南甜品的创始人莫丽雅说。

迦南甜品在下沙已经开了6年，算得上是杭州一家小有名气的网红甜品店了，特别是在下沙大学城里。

6年里，80后的莫丽雅带着一群90后的弟弟妹妹们一起创业，从一家手工私房甜品工作室到一家初具规模的甜品企业，一路走来虽有小的磕碰，但总体来说还算是一帆风顺。这场疫情，打乱了这支年轻创业团队一整年的规划。复工后，甜品销售业绩比去年同期下滑了近三分之二，还有三分之一的员工仍无法正常复工……

挑战？机遇？

来听迦南甜品创始人莫丽雅的讲述——

又有顾客留言：“好久不见，分外想念，疫情之下的一口甜，真的能甜到心坎。”

那一刻，我心里还蛮感动的，我们真的甜到人了。

或许，有时候一家店开着的意义不仅是为了赚钱。守住大家心头的那份甜，大概就是迦南存在的意义吧。

这两天，我们也准备开放堂食了，虽然我们也还不建议大家堂食，但我想释放一个信号，告诉大家，春天真的快来了。

（原标题《复工记|杭州网红甜品店老板：以为快撑不下去，没想到在小区里发现新机遇》，原作者记者谢春晖。）

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