主料：羊脖

辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽

做法：

1把羊脖切块洗净，凉水下锅煮开，捞起，辣皮子泡泡切末、洋葱切末

2热锅凉油，油热5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡，下羊脖翻炒均匀上色，加生抽翻炒均匀，加洋葱丝翻炒出香味，加辣皮子、草果、花椒粒、小茴香翻炒出香味，再翻炒2分钟

3加水大火烧开，加盖转小火烧50分钟，加盐、烧到羊脖熟透，大火收汁即可

羊脖子的营养价值羊脖子是活肉，随时都要动，肉质比较的瘦，几乎没有脂肪层，所以口感好，羊脖子的营养丰富，不腥不膻，肉多质鲜嫩，具有很好的大补功能，有补虚益气之功效。羊脖子上没有腥味杂味，很天然的肉香味，拌上特制的蘸料，松软可口，又劲道有力，不可不尝。