河蚌是软体动物的一种，分布于亚洲、欧洲、北美洲和北非的淡水湖、河流和池塘中。肉是可以食用的，也适合作为鱼禽的饵料，家禽家畜的饲料。贻贝的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素A、B1和B2。贻贝还含有较多的细胞核等营养物质，总能量可达20.71mj/kg。贻贝肉对人体有很好的保健作用，如滋阴平肝、明目和预防眼疾。

2.图片

00-10101.清水水产养殖。

买了蛤蜊之后，不要急着煮。而是放入清水中，在水中放一些盐。这样可以保持两到三天左右，等它把沙泥都吐出来之后再煮。其细腻的口感尤为突出。

2.把肉切开。

取出养殖的贻贝，用清水冲洗干净。用刀沿着蚌壳边缘切开一个缺口，然后把刀沿着缺口插入，撬开。蛤壳打开后，将蛤肉从蛤壳中分离出来，挖出来放入盆中。

如果不喜欢用刀，还有一个省事的方法。就是把贻贝倒进锅里，用水煮，这样贻贝的肉和壳就会自动分离。

3.挑肉。

首先去掉腮和灰**后面的泥香肠。去腮是很自然的。没什么好说的。那一大块绿色的东西完全可以吃，不一定要去掉。

肠子里的蓝色污物都要清除。很多人用挤的方法。事实上，它不能被清洗。因为它只能挤出小洞附近的一些秽物，而整个贻贝肠内的秽物是挤不出来的。

3.干净的蛤肉。

将挑好的蛤肉用盐搓几下，洗净粘液，再浮到水中，用手指刮掉腐烂的物质，再用清水冲洗干净。

00-10101.炒河蚌

配料：蛤肉、干辣椒、姜、青蒜梗、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油。

练习：

1.1.换刀，将蛤肉斜切成大块，加入姜末、少许盐和料酒，腌制10分钟。

1.2.青蒜切粒，淀粉水和蚝油调成酱。

1.3.锅里烧油，小火炒干红辣椒。用剩下的油快速翻炒蛤肉。将青蒜和炒干的红椒翻炒，喷少许酱油上色，倒入酱汁，拌匀，撒上紫苏叶。

2.贻贝卷豆腐。

食材：淡菜若干，豆腐一盒，调料一些。

工作方法

2.1.首先把文蛤剖开，去掉鳃和肉，用盐搓一下，去掉黏糊糊的腥味的液体，切片，用温水冲洗干净。

2.将咸豆腐切成厚片，用清水养。

2.3.准备火腿丝、姜丝、葱丝(段)。

2.4.豆腐加水，用火腿丝和姜丝煮，加料酒去腥。

2.5.将蛤蜊片放入锅中焯5分钟，加盐调味，滚3分钟，撒上小葱。这汤色泽乳白，味道鲜美。这是农民的家常菜，必须品尝。

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河蚌的简介

00-10102.1.一般人群都可以吃。

2.2.适用于徒劳无功的女性和有疮的女性。

2.3.高血压、高血脂、红斑狼疮的人都要吃。

2.4.适用于胆囊炎、胆结石、尿路结石、尿路感染、癌症患者和糖尿病患者。

2.5，适合水痘患儿；

00-10103.1.贻贝和橘子一起吃会形成致命的霜冻。

3.2.贻贝和番茄一起吃会形成致命的霜冻。

3.3.贻贝和猕猴桃一起吃会形成致命霜冻。